Tarta z czosnku niedźwiedziego to wiosenny klasyk w mojej dzikiej kuchni – aromatyczna, pełna smaku i zdrowia. W rytmie slow life powstaje danie, które zachwyca prostotą i naturalnym bogactwem dzikich roślin.

Film

O czym jest ten wpis i film

Dowiesz się:

• jak bezpiecznie zbierać dzikie rośliny,
• jak przygotować pesto pełne witamin, żelaza i chlorofilu,
• jak stworzyć tartę z czosnku niedźwiedziego w kilku prostych krokach.

🍃 Więcej o czosnku niedźwiedzim przeczytasz tutaj.

Tarta z czosnku niedźwiedziego krok po kroku

Składniki na tartę z czosnku niedźwiedziego:

Ciasto:

(na 2–3 duże tarty lub 4–5 małych):

• 750 g mąki pszennej (typ 450–550)
• 3 jajka
• 450 g zimnego masła 82% (pokrojonego w kostkę)
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

1. Włóż wszystkie składniki do miski i dokładnie wymieszaj.
2. Zagnieć ciasto rękami, aż składniki się połączą i powstanie zwarta masa.
3. Przełóż na stolnicę i wyrabiaj przez kilka minut – aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie.
4. Zawiń w folię spożywczą lub przykryj i odłóż do lodówki na 30 minut, by odpoczęło.
5. Po schłodzeniu podziel ciasto na 4 części. Każdą część rozwałkuj na grubość ok. 3 mm.
6. Wytnij kształt pasujący do formy do tarty. Formę posmaruj olejem i wyłóż ją przygotowanym ciastem, dociskając brzegi.
7. Ciasto jest gotowe do podpieczenia lub wypełnienia ulubionym, dzikim nadzieniem

Pesto z czosnku niedźwiedziego:

• 1 litr umytych, sparzonych liści czosnku niedźwiedziego (bez ogonków)
• ½ szklanki dowolnego oleju (np. oliwa z oliwek)
• 2–3 łyżeczki soli
• sok z 1 cytryny

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki włóż do blendera.
2. Zmiksuj na gładką masę, w razie potrzeby dodaj olej.
3. Przełóż pesto do słoika i przykryj wierzch cienką warstwą oliwy.

Składanie tarty z czosnkiem niedźwiedzim:

1. Ułóż ciasto w natłuszczonej formie.
2. Rozprowadź pesto z czosnku niedźwiedziego po powierzchni ciasta.
3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 25 minut.
4. Podawaj lekko przestudzoną.

Pamiętaj! Tartę z czosnku niedźwiedziego możesz przygotować także z dodatkiem pokrzywy lub innych wiosennych ziół.

Właściwości zdrowotne czosnku niedźwiedziego w tarcie

Czosnek niedźwiedzi wspiera odporność, działa przeciwbakteryjnie i pomaga oczyszczać organizm z toksyn. W połączeniu z delikatnym ciastem i kremowym nadzieniem tworzy zdrowe, sycące danie.

Dlaczego warto spróbować tarty z czosnkiem niedźwiedzim?

Prosta w przygotowaniu – zajmie Ci mniej niż 40 minut.

Pełna wartości odżywczych dzięki czosnkowi niedźwiedziemu.

Idealna na wiosenny obiad lub kolację w stylu slow life.

Chcesz więcej dzikich inspiracji takich jak tarta z czosnkiem niedźwiedzim?

🍃 Slow life , kulinarne odkrycia– Zobacz co gotuję z dzikich roślin.
🍃 Warsztaty zielarskie – poznaj zioła od strony zdrowotnej i kosmetycznej.